Як нарізати цибулю практичним, швидким і простим способом

Нарізка цибулі здається найпростішим завданням, коли ви думаєте про приготування їжі. Виявляється, як і часник, ви все одно не відрізаєте цю “крем де ла крема” від приготування.

для будь-яких дій, які ви робите на кухні, необхідні турбота та відданість. Адже це додасть особливий аромат майже всім підготовленим стравам. Уявіть собі той яловичий стейк або ту піцу з пепероні, з цибулею, нарізаною будь-яким способом, крім правильного.

Виявляється, існує досконала техніка нарізки цибулі. цю саму формулу можна використовувати навіть в інших продуктах на кухні, таких як овочі.

Ця техніка служить як полегшенню життя кухаря, який буде нарізати інгредієнти, так і для вищої оцінки естетики страви.

Існує два типи техніки для двох різних типів різання

Нарізаний цибуля: формула Жульєна

Чи знаєте ви стейк та піцу з пепероні, про які я згадав у вступі? Цибуля майже завжди ріжеться соломкою для цього виду страви. Цей зріз називається Жульєн.

Для нарізки Жульєна потрібна цибуля трохи більша за лимон, якщо ви хочете, щоб смужки були дуже тонкими. Не можна пропустити і гострий ніж. Ідеальний трюк, щоб не поранити пальці - зробити кігть рукою, потягнувши пальці всередину. Подивіться, як це робиться;

  • Ще з шкіркою і не виймаючи коріння цибулі, розріжте його навпіл, уздовж;
  • Видалити корінь і кору;
  • Зробіть надрізи товщиною 3 мм;
  • Видаліть лише один кінець, очистіть цибулю і, підтримуючи одну з половинок обробної дошки, розріжте цибулю вздовж, шириною близько 3 мм.
  • Цибуля буде схожа на віяло. У той час виріжте корінь, який приєднується до нього, і у вас вийдуть ідеальні смужки.

Нарізаний цибуля: формула Бруноаз

Незважаючи на дуже шикарну назву, цей вид вирізу є не що інше, як класичні кубики. Він ідеально підходить для соусів тощо. Щоб зробити цей виріз, вам потрібно буде знати, як зробити попередній виріз. Однак він зупиниться до останньої частини, тобто зрізати корінь, що приєднується до смужок, а зріз Брунуаз продовжиться з цієї частини. Ось як це зробити;

  • починайте різати цибулю невеликими соломками
  • Після того, як ви вже нарізали Жульєна, наріжте кубики в протилежному напрямку смужок, поки не дійдете до кореня цибулі.

Легко, чи не так? Тож відтепер ви можете починати робити ці техніки у себе вдома. Удачі.

Вам сподобалась ця стаття? Тож вам також сподобається цей, до речі, ніхто не любить плакати під час приготування їжі: це єдиний прийом, завдяки якому ви дійсно ріжете цибулю, не плачучи

Джерело: консул