Як зробити хрустку картоплю фрі

Ви вдома, тихо, коли вражає ця нестримна позива з’їсти хрустку і суху картоплю фрі. Що ти робиш? Ви біжите в Макдональдс? Чи задоволені ви змоченою картоплею, яку ви можете зробити вдома?

Нічого подібного! Коли це трапляється, правильна відповідь: біжіть до Жіночого куточка та отримуйте ідеальний рецепт, щоб отримати хрустку, ідеальну, золотисту картоплю і набагато краще, ніж будь-який фаст-фуд!

Правильно, тепер ви дізнаєтесь, як більшість людей, яких ви знаєте, смажили картоплю неправильно все своє життя! І ви виявите, що саме тому, саме з цієї причини, не всі люблять їсти картопляні чіпси вдома.

Ще одне, що ви збираєтеся виявити, - це те, що одним з найважливіших секретів отримання хрусткої картоплі є видалення всієї зайвої води, яку цей бульба (так, картопля - бульба) може розпушити. До того ж, звичайно, смаження удвічі призводить до того, що у вашій чіпсі накопичується уся хрусткість на світі.

І найкраще: ви можете отримати хрустку та апетитну картоплю фрі, навіть використовуючи заморожену картоплю, замість натуральної картоплі. Ви все це знали? Звичайно, ні? Тож приходь і вчись!

Дізнайтеся, як приготувати хрустку картоплю фрі:

1. Почніть з вибору картоплі

Вони повинні бути здоровими та середнього розміру: ні занадто маленькими, ні занадто великими. Найсмачніша картопля, відома як астерикс, найкраща для смаження.

2. Визначтесь із вирізом

Потрібно, щоб картопля різалася симетрично, щоб була красивою, скибочками або соломкою. У першому випадку наріжте дуже тонко. З іншого боку, смужками картопля повинна бути в середньому товщиною півсантиметра.

3. Зварити картоплю перед смаженням

Щоб у вас була хрустка картопля фрі, потрібно переконатися, що вона не втратить воду під час смаження. Для цього варимо вже нарізану картоплю кілька хвилин, поки вона не почне розм’якшуватися (трохи).

Потім злийте гарячу воду і помістіть їх безпосередньо в холодну воду. Це не дозволить їм продовжувати готувати.

Якщо ви використовуєте заморожену картоплю, ви, очевидно, пропустите всі ці процеси. Під час смаження їй потрібно піти на сковороду ще замороженою. Отже, просто виконайте наступні кроки у списку, починаючи з No5.

4. Сушіть картоплю

Як тільки ви злиєте всю воду з картоплі, потрібно висушити всю воду, що залишилася. Для цього використовуйте паперовий рушник.

5. Перше смаження

Правильно висушена, картопля повинна піти на перше смаження, і для цього олія повинна бути надзвичайно гарячою. Як тільки перша картопля в порції почне червоніти, пора їх видалити.

6. Дайте картоплі відпочити

На цьому етапі процесу картопля повинна злити зайву олію і відпочити. Не слід знову возитися з ними протягом 10 хвилин. Тим часом підтримуйте масло в теплі, на повільному вогні.

7. Друге смаження

Оскільки ваша олія підтримує температуру, у вас не буде великих проблем із закінченням процесу та отриманням вашого довгоочікуваного хрусткого домашнього картоплі фрі. Тепер нехай вони смажаться, поки вони не стануть золотисто-коричневими.

8. Подавайте

Як тільки картопля позбавиться зайвої олії, все, що вам потрібно зробити, - це кинути трохи солі і насолоджуватися своєю вишуканою роботою.

Подивіться, як це просто?

А якщо говорити про картопляні чіпси, то вас вразить ця історія: через хворобу вона їла лише картопляні чіпси протягом 15 років.

Джерело: SOS Singles